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문화,연애(드라마,영화,예능)/예능82

백종원의 3대천왕 스무한번째 메뉴.. 갈라쇼 맛집 100곳 총결산... 오늘의 3대천왕은 갈라쇼 맛집 100곳 총결산 중에서 제주맛집 뽀개기 첫번째 집... 바로 제주도의 국수집... 중면의 일품인 곳이죠...제주도 고기국수... 장수물식당 주소는 제주특별자치도 제주시 연동 310-79..2015/12/19 - [예능프로그램/3대천왕(tvn)] - 백종원의 3대천왕 열여섯번째 메뉴..힐링 메뉴 국수... 두번째 집은 바로 통닭... 주문하면 바로 즉석에서 튀겨주는 곳....이곳은 바로 백양닭집. 주소는 제주특별자치도 제주시 용담1동 157-62015/10/19 - [예능프로그램/3대천왕(tvn)] - 백종원의 3대천왕 여덟번째 메뉴 맥주와 맞는 음식 치킨 세번재 집은 바로 주물럭... 주문하면 주물럭이 어느정도 익으면 한치가 올려지네요.....이곳은 바로 태광식당 이곳은 3.. 2016. 1. 23.
황교익의 죽기전에 꼭 먹어야 할 음식 101,E06,160114 "완도의 전복, 장인의 맛 나주 곰탕" 천혜의 바다를 머금은 맛... 완도 전복...완도군의 256개의 섬 중에서 물도 푸르고, 산도 푸르다 하여 지어진 이름 청산도...완도 주변의 바다는 약간의 옥 빛을 띄고 있어요. 왜 그러냐 하면 섭씨 9도 유지와 담수 영향이 적어 암초들이 많고, 바다 영양염류가 많아 해초류가 살기 때문이네요. 그리고 완도군의 양식장의 규모는 양식 전분의 80%라고 하네요. 전복1kg을 얻기 위해서는 미역 200kg이 필요해요. 그리고 이곳의 미역을 사용해서 전복을 키우는데요.이 전복은 한 칸에 대략 1000~1500마리의 작은 전복을 넣은 뒤 보통 2년 이상 키워 출하 작업을 하는데요. 자연산과 양식 전복은 맛을 봐서는 모르고 육안으로 식별이 가능한 것은 바로 등껍질... 붉은 갈색 빛을 띠는 자연산 전복... 검은 .. 2016. 1. 21.
셰프끼리 제7화, 마지막회 이탈리아의 마지막을 맞이하며.... 이탈리아의 마지막 여정... 과연 그들은 어떤 음식과 요리를 보고 맛을 보게 될 것인지... 요리사들이 거부하는 그 맛.. 바로 말고기, 쉽게 접하기 어렵기에 그렇게 좋은 음식재료가 아니라고 생각을 하지만 이 순간 만큼은 그 틀이 깨어지게 된다. 그들이 선택한 음식은 바로 말고기 버거..그러나 그들에게는 이미 쉽게 접하지 못한 식재료에 대한 거부감이 있는데... 해산물의 천국, 달세나 식당... 지중해의 다양한 해산물을 맛 볼 수 있는 곳... 이곳은 봉골레 파스타와 바닷가재가 유명한데요. 정말로 잘 요리 된 파스타는 면과 소스가 혼열일체가 되는 파스타인데요. 면에 소스가 묻어서 흘러내리지 않아야 한다고 하는데, 이곳에서 먹는 파스타가 그런 맛이네요. 그리고 봉골레 파스타를 정말로 맛있게 만드는 방법은 .. 2016. 1. 17.
백종원의 3대천왕 스무번째 메뉴.. 한국인의 네버엔딩 힐링 푸드 해장국... 매일 매일 젖어 있는 당신에게 줄 한 줄기의 빛...시원 칼칼, 얼큰한 국물에 보들 보들 건더기들이 듬뿍...한입 들이키는 순간 눈이 번쩍...목젖부터 위장까지 탈탈탈 씻어주는 궁극의 한그릇, 한국인의 네버엔딩 힐링 푸드 해장국...... 서울 효창공원....용문 선지 해장국...부부 창성옥...주소는 서울특별시 용산구 용문동 25-16이 집 해장국의 특징은 배추에 달싹한 냄새가 난다고 하네요. 그리고 안에 있는 소 목뼈 고기가 한 덩어리 가 들어 있네요. 그리고 이 곳은 특징인 며느리도 모르는 마성의 양념장...그리고 계란후라이 안 시키면 후회를 한다네요. 같은 지역 그리고 여기는 기사님들이 많이 오시는 해장국집...바로 한성옥 이곳의 주소는 서울특별시 용산구 효창동 96-4그런데 사장님의 옷 색깔이 .. 2016. 1. 16.
황교익의 죽기전에 꼭 먹어야 할 음식 101,E05,160107 "거재도의 대구, 광양의 불고기" 거재도의 외포항...에는 대구의 향을 맡기 위해서 사람들이 오네요. 외포항의 사람들은 새해가 되면 대구로 떡국을 만들어 먹네요. 이곳의 대구떡국은 이리(곤이)를 듬뿍 넣고 뽀얀 국물을 우러나올 때까지 끓이는데요. 거제도에는 이 대구로 떡국을 먹으면서 복을 기원하죠.대구는 호망이라고 하는 그물을 바다에 설치를 해 놓으면 그 안으로 들어가서 그것을 끌어 올리면 되는 조업 방법으로 낚는데요. 요즘은 수온이 높아서 대구가 늦게 왔다고 하네요. 대구는 암컷보다 수컷이 더 비싸다고 하네요. 왜냐하면 암컷은 알을 베기에 때문에 그 알이 빠지면 홀쪽해져 상품의 가치가 없어서 그렇다고 하네요. 대구는 손질을 하고 날씨가 춥고 바람이 많이 불면 10일~20일 정도 말리고 날씨가 따뜻하면 한달 정도 말려야 하네요. 대구회... 2016. 1. 15.
백종원의 3대천왕 열아홉번째 메뉴..배달 음식계의 퍼스트 클래스 족발... 야식계의 황태자...탱탱하고 매끈한 구릿빛 껍질 위로 윤기가 좌르르르 흐른다. 뜯는 족족 쫄깃쫄깃 씹는 족족 야들야들....돼지비계와 살코기의 완벽한 조화... 배달 음식계의 퍼스트 클래스 족발...... 이곳은 청주... 미니 족발로 유명한 곳...석교동 육거리 꼬마족발... 주소는 충북 청주시 상당구 석교동 126-22 육거리시장 내...이곳의 비밀은 바로 단족을 사용한다는 것. 단족은 짧은 다리가 아니고 바로 발목뼈에서 절개를 해서 먹는 것... 서울 양재동...영동족발... 이곳의 주소는 서울시 서초구 양재동 1-8......이곳은 이 골목 안에서 30년 넘게 운영을 한 곳이네요. 요즘 족발에 맞는 간이 되어 있는 족발... 첫 번째 참가자...서울... 장충동...여기는 족발집으로 유명한데요. .. 2016. 1. 10.
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