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문화,연애(드라마,영화,예능)/예능82

백종원의 3대천왕 열여덟번째 메뉴..맛의 경지의 넘사벽 삼겹살... 선홍빛의 윤이 나는 고귀한 자태...뜨겁게 달궈진 철판 위에 닿으면 맛깔스러운 소리와 향긋한 냄새로 먹부림의 본능을 깨운다. 고소한 돼지기름이 혀에 닿을 때마다 온몸에 퍼지는 행복한 전율....맛의 경지에 오른 넘사벽 메뉴....삼겹살.... 제주도... 여행객들의 추천 맛집... 21년 전통 맛집...한라식당... 주소는 제주특별자치도 제주시 이도2동 1176-116까만털이 송송 박혀있네요. 껍질 부분이 얇은 것이 특징인 제주 흑돼지....쑥빈대떡으로 삼겹살을 싸 먹어도 좋으네요. 그리고 고사리도 같이 넣어서 같이... 구워먹어면 좋겠죠... 창원 DIY 삼겹살...석양겨울식당 주소는 경상남도 창원시 마산합포구 구산면 내포리 51이곳은 직접 장을 봐서 삼겹살집으로 향하네요. 그리고 바닷가 석양을 보며 .. 2016. 1. 3.
[채널A]구원의밥상 제14회 11월19일 방송 "노화를 잡는 방법 바로 토란" 인간의 한계 수명은 현재로는 120살... 사람의 성장 기간은 17~18세... 보통의 통계를 보면 동식물의 수명은 성장기간의 7배... 그럼 120세 정도가 인간의 수명... 그러나 그것보다 짧은 삶을 사는 인간....매일 15만명의 사람이 죽는데 그중의 2/3가 노화로 죽는다고 하네요. 그리고 선진국으로 갈 수록 90%의 사람이 노화로 죽네요.50대 이상의 성인들을 보면 5명 중에 1명이 골다공증...그리고 2명 중 1명은 골 감소 상태...여성은 그것보다 더 많아서 3명중 1명이 골다공증...여성의 뼈를 보호하는 여성 호르몬은 바로 에스트로겐...폐경이 되면 여성 호르몬이 급격하게 감소를 하면 그때 부터는 골다공증 상승 및 골밀도 하락이 되며 나이별로 40대는 10% 50대는 23%, 이렇게 급격하.. 2016. 1. 2.
황교익의 죽기전에 꼭 먹어야 할 음식 101,E04,151224 "고성의 문어, 진주의 냉면, 비빔밥" 강원도 고성의 찬 바다에서 나오는 문어가 참 맛있네요. 그리고 조선의 선비들이 귀하게 여겼던 해산물이죠... 돼지비계를 갈고리에 달아서 미끼를 만드네요. 여기 고성은 경계가 삼엄한데요 그 이유는 저도어장(고성군 앞바다 지역으로 북방한계선과 1km 떨어진 동해안 최북단에 있는 어장. 4~12월까지 한시적으로 조업...)에서 조업을 하기에 북방한계선을 넘지 않도록 경비정이 항상 동행한네요. 문어는 통발어업와 낚시어업으로 잡게 되는데요. 속초 밑으로는 통발어업으로 잡고 위로는 통발어업이 금지가 되어 있어서 보통 고성이죠. 낚시어업으로.... 그리고 잠수로 해서 잡는 머구리로 잡죠...문어의 손질은 밀가루와 소금을 가지고 갯냄새와 바다 냄새를 손질 하고 무를 끓는 물에 식초와 소주를 넣어서 잡냄새를 제거하네요... 2016. 1. 1.
황교익의 죽기전에 꼭 먹어야 할 음식 101,E03,151217 "모슬포 방어,제주 잔칫상." 여기는 제주... 제주에서 유명한 그 생선을 보러 가는데요. 그것은 바로 방어... 겨울철 절정의 맛을 볼 수 있는 그 맛....(신영수산)그리고 부시리와 방어는 보면 잘 모르는데, 안의 회를 보면 잘 알 수가 있어요. 부시리는 회가 흰살이고 방어는 회가 붉은 살.... 산란기가 된 방어는 넓고. 그러니깐 등에서 배까지의 넓이가 넓고 이 방어는 마라도 해역에서 자리돔을 먹고 자라서 자릿방어라고 해서 최상품이라고 하네요. 맑은 탕은 거의 곰탕 국물 수준... 대구머리보다 더 향이 강한.. 맑은 탕이라기 보다는 방어곰탕.... 방어 스테이크... 이 음식은 당연히 방어로 만든거죠.. 밥을 부르는 그 맛... 밥이 이 방어 스테이크(방어 찜)의 맛을 약간 순화를 시켜주네요. 완전히 밥반찬..이 음식은 응축된 .. 2015. 12. 25.
황교익의 죽기전에 꼭 먹어야 할 음식 101,E02,151210 "뼈대 있는 전설의 맛 수원 왕갈비과 와 속초 양미리,도루묵 " 오늘은 수원 왕갈비에 대한 이야기를 해 보려고 하네요. 이 수원 왕갈비는 예전 조선의 르네상스의 상징인 성곽의 도시인 수원의 장안문과 수원화성.. 이 수원화성은 정조가 그의 아버지의 묘를 수원으로 옮기면서 축조한 성인데요. 사적 제3호로 지정, 유네스코 세계문화유산으로 등재가 된 건축물이네. 거의 220년이 되었고, 이 건축물이 세워지면서 또 다른 전설이 생겼는데요. 그것이 바로 수원 왕갈비...조선의 왕이 즐겨 먹었다는 유래로 왕갈비라는 말이 붙은거네요.수원의 갈비탕...15cm정도 되는 왕갈비를 끓어놓은 왕갈비탕... 일단 육질이 부드럽네요. 보통 갈비탕은 달짝지근한 간장 맛이 강한데, 이 갈비탕은 고기 맛이 중심이 되네요. 갈비탕의 묘미는 바로 국물... 순하고 담백하네요. 보통의 소고기 국물하고는.. 2015. 12. 25.
황교익의 죽기전에 꼭 먹어야 할 음식 101,E01,151203 "겨울바다의 보물,삼치 그리고 자연의 맛,간월도 참굴" 전남 여수... 이곳에 죽기 전에 꼭 먹어야 할 음식이 있는데요. 이 계절에 먹지 않으면 후회 할 생선, 일반 마트나 시장에 가면 있을 것 같은 생선이 아닌 큰 생선을 소개하도록 하죠...선어회로 먹는 회 중에서 가장 맛있는 생선...연분홍 빛깔로 숙성된 부드러운 시감의 일인자...입안에서 사르르 녹는 지방질의 풍부한 맛...보통 횟감으로 사용할 수 있는 삼치의 크기는 약70cm부터 횟감 60cm이하는 구이용으로 사용이 되네요. 그리고 삼치는 11월~12월에 가장 맛있다고 하네요. 그리고 소매로 삼치를 사게 되면 한 마리당 5~6만원...비쌀때에는 10만원까지......신선도는 보통 눈으로 볼 때 색깔이 선명해야 하고 배를 만져 보았을때 단단할 수록 선도가 좋네요. 삼치의 새끼를 부르는 여수 사투리는 고.. 2015. 12. 25.
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