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라이프/요리383

짜장면보다 더 쉽게 만드는 짬뽕.... 짜장면보다 더 쉽게 만드는 짬뽕....짜장면의 재료가 짬뽕이 거의 비슷하다는 것... 양파, 호박, 당근, 양배추까지 채를 썰어서 준비합니다.. 파기름용 파도 당근 준비해야죠... 채를 썰어놓은 돼지고기나 그것이 없다면 그냥 다진 돼지고기를 넣어도 됩니다.... 조금 맵게 하려면 청양고추도 준비를 합니다....부추는 랜덤....그리고 오징어를 넣어야 합니다. 오징어의 손질은 아래에 링크를 걸어 놓았습니다.2016/05/29 - [음식레시피/간단요리,밑반찬] - 오징어의 신선도와 오징어의 손질법..... 손질한 오징어도 채를 썰어둡니다... 이제 파와 기름을 넣어서 파기름을 만듭니다. 식용유는 반컵...파도 역시나 반컵.... 생강도 아주 조금 넣어줍니다... 파기름이 나오면 돼지고기를 투척해 주시면 됩니.. 2016. 6. 10.
집에서 가능한 중국집 짜장면.... 집에서 가능한 중국집 짜장면.... 짜장의 종류.... 간짜장.... 보통 짜장은 물을 사용을 하지만 간짜장은 물을 사용하지 않는다. 야채를 볶다가 그냥 춘장을 넣고는 볶아버리는 것....유니짜장.... 이것은 니는 으깨다, 다지다. 라는 말로 재료(고기)가 잘게 다져져서 나오는 것을 보고 말하는 것...삼선짜장.... 해산물을 주재료로 하여 만든 것....쟁반짜장.... 짜장을 비벼먹기 그러니깐 비벼서 나온 것을 보고 말하는 것..... 이 짜장은 춘장을 잘 사용을 합니다....춘장은 튀기듯이 볶아야 합니다.. 오랜 시간동안 볶아야 합니다... 보통 300g의 춘장에 식용유 2컵을 사용을 하시면 됩니다. 충분하게 약한 불에 오래 튀겨야 합니다...그것이 키 포인트.... 춘장을 식용유에 넣습니다...... 2016. 6. 8.
콩나물의 정점을 찍다... 콩나물 불고기.... 콩나물의 정점을 찍다... 콩나물 불고기.... 먼저 닭갈비 소스를 만듭니다... 이 닭갈비 소스를 반컵을 기준으로 만듭니다....2016/05/28 - [음식레시피/요리레시피] - 닭갈비.... 그것을 알아보자.... 밑에 평평한 프라이팬에 콩나물을 올립니다. 숨이 많이 죽기에 많이 넣어야 합니다.... 파를 큼직하게 썰어주고 올려줍니다... 양파도 두툼하게 해서 썰어서 올려줍니다... 새송이도 준비를 하여 올려줍니다....이 새송이는 식감을 위해서... 마트에 가면 있는 대파삼겹살을 준비하여 조금 썰어서 올려줍니다.... 그리고 깻잎이 들어가주면 좋습니다.... 그리고 닭갈비 소스를 투하해 넣습니다. 깨도 투하를 넣습니다. 그리고 물을 넣지 않고 바로 불에 올립니다... 2016. 6. 8.
간단한 고소한 콩나물 볶음밥.... 간단한 고소한 콩나물 볶음밥.... 먼저 콩나물을 데칩니다....데친것을 채에 거릅니다..... 여기에 들어가는 토핑은 단 2개.... 바로 파와 당근....파와 당근은 다져서 준비를 합니다. 식용유를 1/2 소주컵을 준비하여 파를 넣어서 파기름을 만듭니다.... 그리고 닭양념장을 넣습니다....두 큰술정도.....잘 섞어줍니다.....2016/05/28 - [음식레시피/요리레시피] - 닭갈비.... 그것을 알아보자.... 그리고 밥을 넣습니다... 잘 비벼줍니다..... 마지막에 데친 콩나물을 넣습니다.... 끝으로 김까지 올리면 금상첨화.... 마지막에 달걀 프라이를 넣으면 .......... 2016. 6. 8.
얼큰한 콩나물찌개.... 얼큰한 콩나물찌개....술 해장용으로 좋은 음식이네요. 먼저 식용유를 반 소주컵 프라이팬에 올립니다. 파 기름을 내기 위해서...... 파를 넣습니다... 간 돼지고기 한종이컵을 넣습니다...잘 섞어주는 것도 잊지 마세요... 그리고 고춧기름을 얻기 위해서 한 종이컵을 넣습니다. 이렇게 되면 바로 탈 수가 있기에..... 그럴 때에 콩나물을 넣습니다.... 다음으로 물을 세 종이컵에 넣습니다.... 타지 않게 하기 위해서...물은 알아서 조절하십시요.... 그리고 준비한 재료인 양파, 버섯를 넣어줍니다.... 간을 하기 위해서 액젓으로 맛을 내어주고, 없다면 소금과 진간장으로 하시면 됩니다...진간장은 소주 반컵정도를 넣습니다. 나머지는 소금으로 간을 해 주시면 됩니다.... 마늘을 큰 한술을 넣습니다... 2016. 6. 8.
전기 압력밥솥 콩나물 밥....과 양념장..... 전기 압력밥솥 콩나물 밥....콩나물 밥을 할때 주의 할 점은 콩나물 머리가 익을때에는 이미 몸통은 익어서 허물해 집니다. 그래서 밥과 같이 비벼서 보면 떡이 되어 버립니다. 정말로 콩나물 밥을 잘 할려고 한다면 콩나물의 향이 나며 콩나물이 씹었을때 아삭한 맛이 나야 한다는 것....그리고 콩나물밥의 볼륨이 있어야 합니다. 숨이 죽지 않은.... 일단 밥을 하기전에 밥 물을 콩나물 물로 해야 합니다. 그래서 먼저 밥의 양에 따른 물의 양을 보고 그 양으로 콩나물을 삶게 되면 양을 조절할 수 있습니다. 그 만큼의 물을 콩나물 삶을 물을 생수로 끓입니다... 콩나물의 비린내는 뚜껑을 닫고 끓이던지 아니면 열고 끓이게 되면 둘 중에 하나를 하면 비린내는 나지 않습니다....콩나물 삶기 전에 소금을 살짝 넣고 .. 2016. 6. 8.
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