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문화,연애(드라마,영화,예능)180

수요미식회 7회 2015년3월4일, 짜장면과 짬뽕과 먹는 탕수육!!!!! 안녕하세요! 하루린입니다.저번주에는 수요미식회에서 파스타에 대한 이야기를 하였죠. 그럼 오늘 그 전통을 지키는 탕수육에 대해 이야기 해보도록 할게요..중국에는 탕수육이 없다고 하는데요. 중국 동북지방에는 꿔바로우라로 하는 비슷한 것은 있다고 하는데, 그리고 케첩이 들어가 빨간 소스의 꾸루로우가 있네요. 이 꾸로루우를 풀이하면 꿀꺽고기라고 하여 예전 영국사람들이 포크로 편하게 먹을 수 있는 중국의 음식을 찾다가 만들어진 음식..이것이 탕수육과 거의 음식이네요. 이런 탕수육이 들어오게 된 것은 1882년 임오군란때 청나라의 군대가 들어와서 화교가 들어옴으로 생기게 되었네요. 먼저 이 수요미식회 식당 선정 기준은원조 노포 : 식당의 역사가 그 음식의 역사가 된 집맛,서비스,분위기 : 전국구로 명성을 떨친 집위.. 2015. 10. 12.
백종원의 3대천왕 일곱번째 메뉴 전통한식의 종지부 바로 비빔밥!!! 저번주부터 약간의 규칙이 바뀌었네요. 그래도 최고이네요. 오늘의 메뉴는 바로 비빔밥....정성 들여 지은 밥위에 꽃피운 오색 찬란한 채소들과 신선한 육회의 환상적인 만남은 모든 전통한식의 종지부를 찍는 음식이네요...그럼 3대천왕에서 다녀온 곳을 소개해 드릴게요.익산의 다른 비빔밥은 바로 진미식당... 이곳은 주소는 전라북도 익산시 황등면 황등리 902 이곳은 이곳은 익산의 황등비빕밥인데, 고명에 따라서 조금씩 다르다고 하네요. 이곳은 그릇이 뜨겁다고 하네요. 조심하셔야 할 듯, 여기는 육회가 그냥 올라오는 것이 틀리고, 다른 당근이나 오이.. 다른 고명들이 올라가네요. 황등비빔밥은 항상 먹기전에 밥만 먼저 먹고 나서 비벼서 먹어야 하네요. 일반 비빔밥 보다 비비기 쉬워서 작은 그릇에 담겨 나오네요. 밥.. 2015. 10. 11.
수요미식회 6회 2015년2월25일, 너무나 다른 정통 이탈리아 파스타 오늘 소개시킬 수요미식회의 메뉴는 바로 파스타....이 파스타는 알리오올리오 파스타를 만들어 보려고 하네요. 먼저 팔팔 끓는 물에 소금 한 수푼, 스파게티면은 빙그르 돌려서 투입하고 잘 달구워진 프라이팬에 올리브 오일을 잘 둘러주고 마늘은 약한 불에 노릇하게 뽑아주고 면이 꼬들꼬들 할때 꺼내어서는 그 프라이팬에 투입하여 면과 오일이 되게 끔 잘 뽑아줍니다. 간은 소금과 후추로 하고 더욱 좋은 맛을 내기 위해서는 파마산 치즈가루도 투입합니다. 그릇에 담아서 파슬리가루를 뿌리면 완성.....스파게티와 파스타는 무엇인가? 스파게티는 파스타 면의 한 종류.. 이탈리아 면 요리를 통칭하는 말이 파스타입니다. 처음 만들어진것이 바로 마카로니인데 이 마카로니는 쇼트 파스타라고 하고 '팔꿈치'라는 뜻이네요. 파르팔레라.. 2015. 10. 6.
수요미식회 5회 2015년2월18일, 정성스럽게 만든 전통만두.... 하요! 하루린입니다. 오늘의 수요미식회에서는 사유리가 나왔네요. 게스트로 역시나 4차원 자체...그리고 오늘 수요미식회에서 소개할 음식은 바로 이것인데요. 이것을 하려면 먼저 반죽을 숙성하는 동안 재료를 손질합니다. 만두의 소는 선택입니다. 맛있게 벼물려 줍니다. 숙성된 반죽을 얇게 펴줍니다. 동그란 만두피에 속을 채우고 곱게 접어 정성스럽게 빚습니다. 먼저 이 수요미식회 식당 선정 기준은원조 노포 : 식당의 역사가 그 음식의 역사가 된 집맛,서비스,분위기 : 전국구로 명성을 떨친 집위 기준으로 수요미식회와 자문단의 선정 평안도만두집 - 주소는 서울시 종루구 내수동 167번지이집은 1992년에 여의도에서 10년 영업 후, 2005년 광화문에 오픈하여 총 20년째 영업 중인 식당인데요. 이 식당의 만두는 .. 2015. 10. 6.
셰프끼리 제6화 요리를 선보이는 셰프들, 그리고 시칠리아 입성 생방송을 하고 나서 그들은 이탈리아 셰프를 위한 요리를 하는데, 과연 그들은 어떤 요리를 이곳 식당의 셰프들에게 선 보일까요? 황당한 요구에 모두들 어떻게 해야 할지 모르고, 이탈리아에서 인정한 미슐랭 2스타의 셰프들에게 어떤 요리를 보여줄 지 걱정이다. 쇼가야키.... 생선 김치 찜 갈치베이컨 말이 푸아그라 간장찜 보쌈이탈리아 셰프들에게 선 보인 위의 요리로 무척이나 좋은 점수를 받게 된 셰프들....요리의 경험을 나눈 값진 시간들이었네요... 그리고 그들이 간 곳은 바로 시칠리아.... 야간 열차에서의 하룻밤을 보낸 그들. 그러나 침대칸은 그들이 상상했던 것을 무너뜨리고, 지옥열차라고 할 만큼 덥고 떨리고 좁고 여려가지 조건이 열악하었지만 아름다운 추억이라고 생각을 하게 되죠. 여기까지 가려면 기차가.. 2015. 10. 5.
백종원의 3대천왕 여섯번째 메뉴 밥을 부르는 낙지볶음!!!!! 하요! 하루린입니다. 오늘 백종원의 3대천왕은 바로 밥을 부르는 매콤한 낚지볶음..... 그럼 낙지볶음 투어를 해보도록 할게요... 부산에는 예전에 조선 방직이라고 하는 큰 방직공장이 있었네요. 그래서 이곳이 바로 조방이라고 하는 지역이 되었어요.부산으로 내려가서 조방낙지를 찾아가는데, 이곳은 조방낙지의 원조. 원조할매낙지...주소는 부산시 부산진구 범천동 837-43.이곳은 낙,곱,새 이라고 하네요. 그러니깐 낙지+곱창+새우, 이렇게 나오네요. 1968년에 개업하여 지금까지 47년의 전통을 3대에 이어오고 있네요. 이곳에서 사리를 넣으려면 바로 우동사리를 넣어라. 첫번째 출연자 서울 종로에 위치한 피맛골( )... 피맛골의 전설이죠.... 이 피맛골은 조선시대 서미들이 종로를 지나는 고관들을 피해 다니.. 2015. 10. 3.
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