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라이프/요리383

한 여름의 시원한 맛 물국수(잔치국수)..... 먼저 이 비빔국수는 양념장... 면 삶기 그리고 국물내기.....이렇게 하신다고 보시면 됩니다... 먼저 양념장.... 고추와 쪽파를 썰어냅니다...고추 1하면 쪽파는 3정도... 그리고 간마늘은 위의 양의 1/10정도... 그리고 굵은 고춧가루....큰 두숟가락.....설탕도 아주 조금.... 그리고 진간장과 국간장을 적절하게 배합을 시켜주시면 됩니다. 한번 저어서 맛을 보고 더 넣어야 된다면 더 넣어서 조절을 하시면 됩니다... 마지막으로 참기름.... 양념장은 조금 걸죽할 정도..... 다음으로 면 삶기.... 먼저 국수 헹굴 찬물(얼음물)을 준비를 합니다.....면을 탱글탱글 하게 하기 위해서...국수면의 양은 엄지와 검지로 면을 쥐었을때 500원동전 크기가 바로 1인분..... 그리고 종이컵에 .. 2016. 4. 26.
국민찌개... 된장찌개를 만들기 위한 만능된장베이스....그리고 된장찌개... 국민찌개... 된장찌개를 만들기 위한 만능된장베이스.... 만능된장베이스를 만들기 위해 먼저 쌀뜨물을 냄비에 종이컵 8개 정도로 해서 붓습니다... 된장찌개는 맛있게 하려면 두번 세번 끓어야 합니다.... 준비한 무를 오래 끓이기 위해서 보통의 두께 보다 두껍게 해서 썰어서 준비를 합니다. 쌀뜨물에 무를 넣고 된장만 넣고 잘 풀어줍니다. 끓어주면 되는데요, 이것은 기본적인 된장베이스라는 것입니다... 완성된 된장 베이스..... 보조재료를 준비하는데, 첫번째로 애호박을 깍뚝썰기로 준비를 합니다. 그리고 양파도 썰어서 준비하는데, 된장의 텁텁함을 이 양파의 단맛으로 조절을 합니다. 다음으로 표고버섯을 준비하는데, 이 표고버섯을 갓 안쪽 부분에 먼지가 있기에 기둥을 따서는 갓부분을 톡톡쳐서 틀어주워야 합니다.. 2016. 4. 25.
초간단 빨리 하는 골뱅이소면무침.... 정말로 간단한 통조림 골뱅이 무침..... 모든 재료.. 특히 파생채를 마트에서 준비를 해 온다면.... 앞에서 골뱅이 소면 무침을 준비한 재료들을 그대로 준비를 하는데, 골뱅이와 북어채, 파채 마지막으로 소면까지만 준비를 합니다. 이 초간단 골뱅이소면무침은 간장을 베이스로 합니다... 먼저 간장은 종이컵의 1/3, 설탕은 그 간장의 반..... 식초는 설탕과 동일한 양으로 이 세종류의 재료를 잘 혼합시켜줍니다....새콤한 것을 원한다면 식초를 더 넣으면 됩니다.... 그리고 고춧가루는 세숟가락을 넣고는 잘 섞어줍니다. 그리고 간 마늘을 한 숟가락을 넣어서 잘 섞어줍니다. 마트에서 사온 파채를 적당량 준비를 합니다. 그곳에 북어채를 넣습니다.... 그리고 골뱅이를 넣고 양념을 적당량.... 맛을 보면서 .. 2016. 4. 24.
술 안주로 좋은 골뱅이소면무침.... 골뱅이 통조림으로 무침을 만들어 봅시다..... 먼저...골뱅이 통조림을 하나 준비합니다. 안의 국물을 따라냅니다. 만들기 전에 재료들을 손질을 하는 것을 추천드립니다. 일단 재료를 손질하고, 양념장을 만들고, 다음에 소면을 만들어냅니다. 그리고 골뱅이를 세로로 잘라줍니다. 입체감있게 보이기 위해서.... 다음 양파 반개... 당근 반개를 모두 채를 썰어서 준비합니다.... 오이는 생각보다 빨리 무르기 때문에 반개를 두툼하게 썰어서 준비합니다.... 양배추도 적당히 잘라주십시요.... 반의 반 개 정도... 고추장 계열 무침에는 파를 어슷썰어 준비를 합니다. 청양고추도 큼직하게 써는데, 맵게 하려고 한다면 잘게 썰어줍니다. 추가로 깻잎이 있다면 짤게 썰어서 넣어주는데, 깻잎은 잘 뭉치기에 바로 흩날려주워.. 2016. 4. 24.
백주부의 만능간장으로 만든 두부조림... 과 달래간장... 백주부의 만능간장으로 만든 두부조림... 과 달래부침... 먼저 좀 단단한 두부를 깍두기 썰기로 먹기 좋은 상태로 썰어줍니다. 적당히 넓은 냄비에 썰은 두부와 파와 고추를 넣습니다. 간 마늘 한 숟가락을 투척해 줍니다. 가는 고춧가루 반 숟가락과 굵은 고춧가루 한 숟가락을 냄비에 넣습니다. 이상태로 만능간장을 냄비에 넣고 물 한 국자를 넣습니다.... 달래간장손질하여 썰어 놓은 달래에 간 마늘을 반 숟가락 넣습니다. 기호에 따라서 고춧가루를 넣습니다. 깨을 넣으면 좋습니다. 참기름도 넣으면 좋겠죠..... 그리고 만능간장을 한 국자 넣고 잘 버물려 줍니다. 그럼 완성..... 이 달래간장은 생김(양념이 안 된 김)과 같이 해서 먹으면 맛이 좋습니다. 그리고 생김을 구울때에는 한장씩 굽는 것이 아니고 두장.. 2016. 4. 23.
백주부의 만능간장으로 만든 마늘종....과 꽈리고추볶음... 백주부의 만능간장으로 만든 마늘종.... 먼저 마늘쫑을 잘 씻습니다. 그리고 마늘쫑은 밑에서 2마디 되는 곳까지 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 꽈리고추도 잘 썰어서 준비합니다. 다음으로 달래도 잘 썰어서 준비합니다. 파도 잘게 썰어서 준비합니다. 간마늘과 매운고추를 준비하면 모든 재료는 준비 끝....잘 달구워진 팬에 식용유를 한 숟가락을 넣습니다. 파기름을 위해서 조금 넣습니다. 마늘종을 팬에 넣습니다. 어느정도 볶았다고 생각이 들 때 만능간장을 조절을 잘 하여(한국자)를 넣습니다. 증발이 잘 되는 넓은 팬을 추천드리고 안의 국물이 다 날라갈때까지 조려줍니다. 국물이 날라가면 끝.....참기름은 선택....차이는 나이 않습니다. 그리고 꽈리고추 볶음.... 꽈리고추에 매운고추를 조금 섞은 것을 냄비에 넣.. 2016. 4. 22.
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