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라이프/요리383

추석때 가장 많이 남는 잡채..이것을 이용한 당면찌개... 추석때 가장 많이 남는 잡채..이것을 이용한 당면찌개... 당면을 미리 물에 불립니다... 잡채용 돼지고기 나 간 돼지고기를 준비합니다... 대파를 준비합니다... 시금치와 양파도 준비합니다... 버섯과 청양고추도 준비합니다... 대파 한 대와 양파 반 개 그리고 새송이버섯 한 개를 어슷썰기 합니다... 청양고추 두 개도 어슷썰기를 합니다... 시금치 한 주먹도 큼직하게 잘 썰어줍니다... 간 돼지고기를 한 컵을 준비합니다... 여기서 액젓과 참기름을 준비합니다... 만약에 매운당면찌개에는 새우젓, 고추장, 간 마늘, 국간장을 넣으면 됩니다... 그리고 맑은당면찌개에는 설탕, 진간장, 간 생강, 달걀을 넣습니다... 먼저 참기름 한 숟갈을 넣습니다. 팬에... 돼지고기를 한 컵씩 넣고 볶아줍니다... 만.. 2017. 11. 27.
만능냉채소스를 이용한 모둠냉채... 만능냉채소스를 이용한 모둠냉채... 쟁반에 오이를 길이방향으로 맞춰 잘 잘라줍니다... 그리고 한쪽에 잘 놓습니다...당근도 길이방향으로 잘라... 대칭되게 올려줍니다... 대파도 길이방향으로 잘라서 올려줍니다... 생각보다는 안 맺고 달다고 보시면 됩니다... 이렇게 무, 게맛살, 배도 올려줍니다... 그 다음 칵테일새우도 같이 올리면 됩니다... 오이와 양파를 채 썰어줍니다... 당근도 채를 썰고 남은 족발을 먹기 좋게 썰어줍니다... 족발은 만능냉채소스를 부어서 잘 버물려줍니다...간 마늘 한 숟갈과 함께...2017/11/27 - [음식레시피/간단요리,밑반찬] - 만능냉채소스를 이용한 모둠냉채... 앞에 썰어 둔 각종 채소를 넣고 다시 잘 비벼줍니다... 완성된 만능냉채소스의 족발... 2017. 11. 27.
양념갈비... 불가능한 것이 없다. 갈비스튜로 변신... 양념갈비... 불가능한 것이 없다. 갈비스튜로 변신... 감자와 당근, 양파 그리고 양송이버섯을 크게 썰어줍니다... 양념갈비를 한 대 넣습니다... 그리고 케첩과 버터를 준비합니다... 양념갈비 한대를 넣고 감자를 먼저 넣습니다... 그 다음 물 두 컵을 넣고 끓입니다... 스틱버터는 1/3을 넣습니다... 케첩은 양념갈비 한대 기준으로 반 컵을 사용합니다... 양파 한개와 당근 1/3을 넣습니다... 다음으로 간 마늘을 한 숟갈 넣습니다... 그리고 양송이버섯을 다섯개 넣습니다... 진간장을 두 숟갈 넣습니다... 간을 맞춰 넣은 후 잘 끓여줍니다... 양념갈비의 크기는 재료에 맞게 크게 썰어줍니다... 끓이는 시간은 바로 감자가 다 익으면 됩니다... 단맛으로 풍미를 올리기 위해서는 양배추를 넣어주.. 2017. 11. 27.
저렴하면서 맛나는 코다리조림... 저렴하면서 맛나는 코다리조림... 코다리의 손질은 이물질을 흐르는 물에 제거를 잘 해주어야 합니다. 그리고 가능하면 배 부위 안쪽을 잘 씻어주어야 합니다... 내장이 있었던 부위라서 쓴맛이 강하게 나니 솔로 잘 씻어주어야 합니다... 깨끗하게 씻은 코다리는 물기를 잘 제거해 줍니다... 코다리의 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라내어 줍니다... 코다리는 일반 칼로 자르지 말고 가위로 쉽게 자르면 됩니다...만약에 잘 잘리지 않는다면 빵칼을 이용해서 자르면 됩니다... 재료는 청양고추, 간 마늘, 고추장, 대파...무 반개를 큼지막하게 썰어줍니다... 무를 팬의 아래에 깔아주고 그 위에 잘라 놓은 코다리(두마리 기준)를 넣습니다... 양파 반개도 넣습니다... 청양고추도 세개 넣습니다... 큼지막하게 썰어서... 2017. 11. 27.
튀기면 맛이 나온다... 본 적 없는 북어채튀김... 튀기면 맛이 나온다... 본 적 없는 북어채튀김... 북어채를 한 입크기로 잘라줍니다... 청양고추 세 개를 잘게 썰어줍니다... 북어채를 한 주먹 볼(bowl)에 넣습니다... 그리고 튀김가루를 2/3컵을 넣습니다...고추는 듬뿍...성인 기준입니다... 아이들은 안 넣는 것이 좋습니다... 여기서 물은 2/3컵을 넣습니다...마른 북어채가 물을 흡수하기에 기존보다 좀 더 많은 물을 넣습니다... 이 북어채튀김을 찍어 먹을 소스는 먼저 마요네즈를 적당하게 넣습니다... 식초는 살짝, 그리고 설탕은 한 숟갈...그리고 잘 섞어줍니다... 반죽은 마요네즈 넣고 섞은 느낌이라고 할까? 끓고 있는 식용유에 반죽옷을 입힌 북어채를 넣습니다... 북어채가 익지 않고 반죽옷만 익어도 됩니다... 기름을 빼고 올려놓.. 2017. 11. 27.
밥반찬으로 두고 먹을 수 있는 북어채볶음... 밥반찬으로 두고 먹을 수 있는 북어채볶음...이 북어채는 마른 재료이기에 다른 물기있는 것이 들어가면 물기를 흡수하게 됩니다... 북어채를 먹기 좋은 크기로 북어채를 자릅니다... 재료로는 대파, 꽈리고추, 그리고 간마늘... 대파 두대는 큼직하게 썰어줍니다... 꽈리고추는 한 주먹을 준비하고 큼직큼직하게 썰어줍니다... 추가재료는 진간장과 굴소스, 설탕... 굴소스 한 숟갈, 진간장 세 숟갈...을 잘 섞어줍니다... 물을 볼(bowl)에 넣습니다... 그리고 식용유를 넉넉하게 넣습니다... 대파를 넣고는 파기름을 만듭니다... 간 마늘 반 숟갈을 추가해 줍니다... 북어채는 물에 살짝 적신 후에 물기를 짜주면서 바로 팬에 넣습니다... 잘 볶아주면 북어채가 익으면서 탱탱하게 쪼그라듭니다... 그리고 .. 2017. 11. 27.
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