만능간장을 이용한 급속 만능간장잡채...

만능간장을 이용한 급속 만능간장잡채...

만능간장잡채..

먼저 당면을 미리 물에 담가 두워야 합니다. 2~3시간정도를 담가두워야 합니다... 뜨거운 물에는 퍼지므로 안됩니다. 만약에 한다면 미지근한 물에 담가두세요...

목이버섯...당근, 양파, 표고버섯, 파를 준비합니다....원래 잡채의 재료들은 따로따로 볶아서 준비를 하고 당면하고 같이 넣어서 마지막에 볶는데, 이것은 그냥 급속이기에......한꺼번에 합니다....

모든 재료들은 한 물컵정도 준비하고 단 양파만 두컵정도 준비합니다.

당면은 물에 불린 것을 사발그릇의 2개정도를 준비합니다...

설탕도 소주 한잔정도 준비를 합니다...깨소금과 참기름도 소주 반컵정도 준비합니다. 식용유와 간마늘은 소주 반컵, 마지막으로 만능간장..물 반컵정도...

식용유를 넣어서 파기름을 만듭니다...

양파와 버섯, 당근을 넣고는 잘 볶아줍니다. 그리고 후춧가루를 넣습니다....양파가 약간 숨이 죽을 정도로만 볶습니다.

다음으로 채소를 다 옮겨담습니다....

파와 참기름....간마늘...설탕... 만능간장...을 넣고는 살짝 끓어줍니다.

물에 불린 당면을 투척하여 넣습니다.

전체적으로 숨이 죽을때까지 볶습니다(?). 그럼 물을 빨아들이게 되죠....

그 위에 볶아 놓은 채소를 넣어시면 됩니다....

물을 끈 상태로 비벼준다는 식으로 섞어주시면 됩니다....너무 오래 볶으며 안됩니다...

마지막에 남은 참기름과 깨를 넣으면 됩니다....