초무침이 아닌 낙지숙회무침... 뻔한 무침이 아니죠...

초무침이 아닌 낙지숙회무침... 뻔한 무침이 아니죠...

무침인데 매콤하지가 않습니다... 먼저 준비 재료는 쪽파, 오이, 미나리... 다음으로 청양고추, 데친낙지, 통마늘... 낙지를 손질하는 방법은 아래에 링크되어 있습니다...

2017/11/25 - [음식레시피/요리레시피] - 냉동낙지 손질법...

마늘을 통마늘을 세개 정도 편마늘로 잘 썰어줍니다...

청양고추 역시나 어슷썰기로 이쁘게 하여 두개 잘 썰어줍니다...

오이는 반개를 채썰기 해 줍니다...

깻잎은 다섯장을 채썰기로 잘 준비합니다...

향을 담당하는 미나리는 먹기 좋은 크기로 보통은 손가락 한마디정도로 잘라줍니다...

쪽파 역시나 손가락 한마디정도로 잘 잘라서 준비합니다...

데친 낙지도 두마리 정도 잘 썰어서 준비합니다...

자... 지금까지 준비한 재료입니다... 여기에 참기름, 설탕, 진간장, 액젓, 식초가 더 추가 됩니다...

달짝지간 한 초간장을 만든다고 생각을 하시면 됩니다. 먼저 진간장 세 숟갈...

여기에 식초 두 숟갈...

설탕 한 숟갈....

액젓도 한 숟갈을 넣습니다...

간마늘을 한 숟갈을 넣고 잘 섞어줍니다...

잘 섞어 준 양념장에 낙지를 넣습니다...

여기에 준비한 채소를 넣습니다...

참기름을 한 숟갈을 넣으면 맛이 달라집니다...

그릇에 옮겨 담고 취향에 따라서 깻잎을 한쪽에 배치합니다... 깻잎은 나중에 배치를 해 주십시요...