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라이프438

파기름과 고추양념의 조합...실패 확률 없는 낙지볶음....불 맛나는 낙지볶음 파기름과 고추양념의 조합...실패 확률 없는 낙지볶음....불 맛나는 낙지볶음 채소들을 준비합니다... 양배추, 돼지호박, 파, 당근, 양파, 청양고추...이 채소는 제육볶음이나 오징어볶음에서도 사용이 되는 재료입니다... 이번에는 파기름용 파와, 채소용 파를 준비합니다. 채소용 파는 어슷썰기로 합니다... 양파는 반 개를 큼직하게 준비합니다... 청양고추는 두 개를 어슷썰기로 준비합니다... 양배추는 먹기 좋게 썰어서 한 주먹 준비합니다... 당근도 얇게 썰어서 한 줌 준비합니다... 돼지호박도 어슷썰기를 하고 낙지는 볶으면 크기가 줄기에 약간 큼직하게 썰어서 준비합니다... 재료 준비 완료... 간 마늘 한 숟갈에 굵은 고춧가루 두 숟갈... 진간장은 세 숟갈... 설탕은 한 숟갈을 넣습니다... 여.. 2017. 11. 25.
초무침이 아닌 낙지숙회무침... 뻔한 무침이 아니죠... 초무침이 아닌 낙지숙회무침... 뻔한 무침이 아니죠... 무침인데 매콤하지가 않습니다... 먼저 준비 재료는 쪽파, 오이, 미나리... 다음으로 청양고추, 데친낙지, 통마늘... 낙지를 손질하는 방법은 아래에 링크되어 있습니다... 2017/11/25 - [음식레시피/요리레시피] - 냉동낙지 손질법... 마늘을 통마늘을 세개 정도 편마늘로 잘 썰어줍니다... 청양고추 역시나 어슷썰기로 이쁘게 하여 두개 잘 썰어줍니다... 오이는 반개를 채썰기 해 줍니다... 깻잎은 다섯장을 채썰기로 잘 준비합니다... 향을 담당하는 미나리는 먹기 좋은 크기로 보통은 손가락 한마디정도로 잘라줍니다... 쪽파 역시나 손가락 한마디정도로 잘 잘라서 준비합니다... 데친 낙지도 두마리 정도 잘 썰어서 준비합니다... 자... .. 2017. 11. 25.
냉동낙지 손질법... 냉동낙지 손질법... 무척이나 싼 냉동낙지... 가격이 두머리 5천원밑....냉동낙지는 자연해동시키거나 아니면 찬물에 담가 해동시키면 됩니다. 더운물에 해동을 시키면 안됩니다. 먼저 낙지 머리 뒤쪽에 있는 연결 부위를 끓어내야 합니다. 그 다음은 낙지 머리를 뒤집어 줍니다...그러면 바로 낙지의 내장이 나옵니다. 그것을 제거해 주시면 됩니다... 나머지 부분은 가위로 잘라줍니다...손으로 끓어버려도 됩니다... 그리고 머리를 뒤집어 잡고 손가락으로 안을 끼고는 낙지의 눈을 제거해 주십시요... 물에 두어 번 헹궈서 내는 방식은 잘못 된 솔질 방법입니다...낙지가 상할 것 같아서 약하게 씻어내는 것인데... 여기서 손질법은 소금(아무소금이라도 됩니다.) 박박 빨아줍니다...힘차게 주물러 줍니다... 박박하.. 2017. 11. 25.
만두를 하다가 남은 만두피로 만든 김치피제비... 만두를 하다가 남은 만두피로 만든 김치피제비... 먼저 필요한 재료는 신김치, 대파, 건멸치, 청양고추, 간마늘, 만두피.... 먼저 멸치의 배를 갈라서 내장을 빼어내고, 군내를 없애기 위해서 약간 볶습니다... 그 다음 식힌 다음에 꼭 식혀야 합니다... 그리고 믹서기를 갈아 줍니다... 웍에 물을 넣고는 간 멸치가루를 넣습니다... 신김치를 잘게 잘라서 넣습니다... 그리고 대파 한 대, 청량고추 한개... 애호박을 1/3개를 먹기 좋게 썰어 줍니다...여기에 감자가 있다면 넣어줘도 좋습니다... 물이 끓어오르면 간 마늘 반 숟갈을 넣습니다... 먹기 좋게 자른 신김치를 넣습니다... 색이 연하면 여기에 굵은 고춧가루를 넣으면 됩니다... 여기에 간을 하기 위해서 만능맛간장을 세숟갈을 넣습니다... .. 2017. 9. 12.
육수가 필요없는 김치완자탕... 육수가 필요없는 김치완자탕... 애호박 1/4개를 얇게 썰어줍니다... 송이버섯도 한개 잘 썰어줍니다... 양파도 반개 준비합니다... 이 채소들을 순서에 상관 없이 그냥 웍에 넣어줍니다... 간마늘도 한 숟갈 넣어줍니다... 계란을 묻힌 김치완자를 넣어줍니다...2017/09/04 - [음식레시피/요리레시피] - 간단 김치만두대파 한 대로 썰어서 넣어줍니다... 간은 만능맛간장으로 하면 됩니다... 여섯 숟갈 정도... 아니면 그냥 간장으로 하시면 됩니다...2017/04/22 - [음식레시피/양념장] - 김치 짜글이에 사용할 맛능맛간장... 청양고추와 액젓도 넣습니다... 액젓은 한 숟갈 만.... 맛을 보고 넣습니다... 마무리는 후춧가루로... 이렇게 해서 동그랑땡도 가능합니다... 2017. 9. 9.
만두소를 활용한 김치완자볼... 만두소를 활용한 김치완자볼... 만두소에 점도를 주기 위해서 밀가루를 조금 넣어줍니다...그리고 잘 비벼줍니다...그리고 완자처럼 동그랗게 만듭니다...2017/09/04 - [음식레시피/요리레시피] - 간단 김치만두 다음은 계란을 몇개 풀어줍니다.... 볼이 깊은 웩에 물을 끓입니다...그리고 그 물에 계란을 묻힌 완자를 넣습니다... 양념간장에 식초를 넣어서 접시에 양념을 만들어줍니다... 다음에는 잘 익은 완자볼을 그릇에 옮겨 담습니다.. 이것은 간장과 함께 먹으면 됩니다... 2017. 9. 7.
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